В Інтернет виклали понад 5 000 старовинних кулінарних книг

Американська дослідниця Барбара Кетчем Вітон виклала в Мережу безкоштовну базу старовинних кулінарних рецептів європейської та американської кухні. Як повідомляє «Ліга», в колекції Кетчем Вітон є вже понад 5 000 старовинних кулінарних книг.

Скориставшись пошуком за авторами, інгредієнтами або кулінарними технологіями, відвідувачі можуть дізнатися, наприклад, історію появи лимонного чізкейку або подивитися, як еволюціонувала улюблена страва за останні кілька століть.

Як пише Atlas Obscura, збирати свою колекцію Барбара Кетчем Вітон почала ще на початку 60-х років минулого століття, завдяки своїй сусідці – знаменитому шеф-кухарю Джулії Чайлд. Шеф-кухар надала молодій аспірантці історії мистецтв доступ до її особистого зібрання рецептів, і Барбара так надихнулася побаченим, що почала вивчати історію кулінарії.

Зараз на сайті, створеному дослідницею та її однодумцями, можна знайти буквально все – від середньовічного латинського трактату «De Re Culinaria» («Про кулінарне мистецтво») 800 року до «Роману про солодощі», виданому в 1938 р. і присвяченому кондитерським виробам британської кухні.